Fullkornsmjölet är mycket känsligt för lagring. Berövar man sädeskornet ämnen som är känsliga för luftens syre har man fått en produkt där livsviktiga ämnen där är starkt reducerade. Ett vanligt siktat mjöl är praktiskt taget bara stärkelse med mineraler.

Med en hemmakvarn löser man detta problem!

Vid framställning av finmjölsorter går minst 50 viktiga ämnen till stor del förlorade. Jämfört med hela kornet ser en del av förlusten ungefär ut så här:

• Vitamin B6 förlust 50 %
• Vitamin B2 förlust 70 %
• Vitamin B1 förlust 84 %
• Vitamin E  förlust 100 %

I det siktade vetemjölet försvinner 50-100 % av sädeskornets mineraler, vitaminer, enzymer samt övriga viktiga ämnen.

I kornet finns viktiga ämnen för nedbrytning av kolhydrater i människokroppen. Eftersom många viktiga ämnen vid finmjölsframställning siktas bort, måste kroppen ta dessa ämnen ur kroppens eget förråd och då kan vissa hälsorubbningar uppstå.

Sädeskornets värdefullaste ämnen oxideras efter malningen till mjöl genom luftens syre. Redan efter mycket kort tid börjar de för mänskliga hälsan oumbärliga innehållsämnen att bli förstörda. Därför mal man mjölet strax före bakningen.

SAMAP´s nymalda mjöl innehåller alla sädeskornets naturliga beståndsdelar, inget är bortskalat eller bortsiktat, därmed behövs ingen berikning!